Il panificio Bertani sceglie le materie prime più genuine. Prestiamo una cura particolare al processo di selezione e controllo delle materie prime affinchè i nostri prodotti continuino ad essere eccellenti. Cura nella selezione del grano, delle uova, dello zucchero, del latte e degli oli vegetali.

Il panificio Bertani produce solo con lievito madre, non usa assolutamente miglioratori chimici del pane.Il lievito madre ha orgini antichissime. Il procedimento per generarlo e mantenerlo vivo si tramanda da migliaia di anni.

Il lievito madre regala proprietà uniche ai prodotti in cui viene utilizzato: li rende soffici e fragranti a lungo e assicura un sapore e un profumo inconfondibili, consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.

Miglioratori chimici della panificazione. Chi usa questi miglioratori lo fa per sopperire alla scarsa qualità delle farine e del lievito usato.

Sono degli “stabilizzatori” e i loro nomi già dovrebbero farci capire che non hanno nulla a che fare con la panificazione artigianale.

E la cosa tragica è che NON è nemmeno obbligatorio citarli in etichetta perchè tali elementi in teoria (ma ci sono alcuni studiosi che non sono affatto d’accordo) vengono distrutti durante il processo di cottura. Il che naturalmente non vuol dire che non siano nocivi...semplicemente la cottura ne cancella le tracce.

Panificio Bertani, Forno Adriatico,  Viale de Amicis, 66 - 47042 -Cesenatico (FC) 0547 81024 P.Iva 02208720405
info@panificiobertani.it